Ternuras de conejo con calabacín y manzana
Ternuras de conejo guisadas con cebolla, ajo, 1/2 calabacín, 1/2 manzana en taquitos, tomillo y pimienta negra. Puedes añadir una guarnición opcional para añadir carbohidrato a la receta: En este caso he preparado boniato hecho en el microondas con pimienta negra, sal y AOVE; pero también quedará muy rico con arroz, patata, cuscús o quinoa...
Ingredientes
- 150-200 gr. ternuras de conejo
- 1/2 calabacín
- 1/2 manzana
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo
- pimienta negra molida
- sal
- 125-150 gr. boniato (ingrediente opcional para añadir aporte feculento a la receta)
Elaboración paso a paso
- Pochar las verduras a fuego lento y cuando estén ya hechas añadir las ternuras con cuidado de no secar la carne magra de conejo. Condimentar al gusto.
- (opcional) Hacer durante 8-10 minutos el boniato en el microondas. Puedes, si lo prefieres, preparar arroz blanco, cuscús, patata, quinoa...
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