Solomillo de cerdo ibérico con verduras y tubérculos asados y a la plancha.
Un plato sabroso y espectacular muy nutritivo y con poca grasa. El solomillo de cerdo es un corte de carne muy magro y sabroso. No todas las partes del cerdo son grasas... Una opción muy saludable para variar el aporte proteico de ingestas principales.
Ingredientes
- 150-200 gr. Solomillo de cerdo ibérico
- 125-300 gr. Boniato
- 1/2 Pimiento rojo grande
- 2 Chalotas
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Zanahoria
- 100-200 gr. Setas ostra
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- chorrito de aceite de sésamo
- Tomillo
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Perejil
- Sal
Elaboración paso a paso
- Meter el pimiento rojo grande entero, las chalotas, el boniato troceado y la zanahoria troceada en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos, pincelándolos previamente con un aderezo de aceite de oliva, aceite de sésamo, tomillo, pimienta negra, ajo en polvo, perejil y sal.
- Cocinar a la plancha las rodajas de calabacín, las setas y el solomillo de cerdo cortado en medallones, pincelándolo con el mismo aderezo.
Tried this recipe?Let us know how it was!