Pimiento relleno de carne picada

Pimiento relleno de carne picada

Receta muy sencilla y sabrosa. La clave para que no sea excesivamente calórica está en utilizar carne picada desgrasada y queso bajo en grasa. También puede ser una receta vegetariana sustituyendo la carne picada por soja texturizada prehidratada en agua o incluso vegana si en vez de queso utilizamos levadura nutricional o algún queso vegano.
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Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal

Ingredientes
  

  • 1 Pimiento rojo grande
  • 1/2 Cebolla
  • 150-200 gr. Carne picada desgrasada Recomendable pedir al carnicero que pique un trozo de carne magro, ya que las carnes picadas ya hechas suelen ser más grasas.
  • Tomate natural triturado
  • 30-40 gr. queso muy bajo en grasa "Eatlean" o "Arla Protein" Se pueden utilizar otros quesos light (aunque probablemente sean más graso que los de estas marcas, que tienen menos un 5% M.G.)
  • 1 diente de ajo
  • 1-1,5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos un pimiento rojo grande por la mitad y vacíamos de pepitas el interior. Cortamos la cebolla y el ajo.
  • Pochamos la cebolla y el ajo picado a fuego lento durante 10-15 minutos. Agregamos la carne picada, el tomate natural y salpimentamos mientras precalentamos el horno a 220º.
  • Rellenamos el pimiento echándole el queso rallado y el orégano por encima.
  • Metemos en el horno aproximádamente 25-30 minutos.
Keyword FECULENTO - low carb, FECULENTO - sin gluten, PROTEICO - carne
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