Pimiento relleno de carne picada
Receta muy sencilla y sabrosa. La clave para que no sea excesivamente calórica está en utilizar carne picada desgrasada y queso bajo en grasa. También puede ser una receta vegetariana sustituyendo la carne picada por soja texturizada prehidratada en agua o incluso vegana si en vez de queso utilizamos levadura nutricional o algún queso vegano.
Ingredientes
- 1 Pimiento rojo grande
- 1/2 Cebolla
- 150-200 gr. Carne picada desgrasada Recomendable pedir al carnicero que pique un trozo de carne magro, ya que las carnes picadas ya hechas suelen ser más grasas.
- Tomate natural triturado
- 30-40 gr. queso muy bajo en grasa "Eatlean" o "Arla Protein" Se pueden utilizar otros quesos light (aunque probablemente sean más graso que los de estas marcas, que tienen menos un 5% M.G.)
- 1 diente de ajo
- 1-1,5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Partimos un pimiento rojo grande por la mitad y vacíamos de pepitas el interior. Cortamos la cebolla y el ajo.
- Pochamos la cebolla y el ajo picado a fuego lento durante 10-15 minutos. Agregamos la carne picada, el tomate natural y salpimentamos mientras precalentamos el horno a 220º.
- Rellenamos el pimiento echándole el queso rallado y el orégano por encima.
- Metemos en el horno aproximádamente 25-30 minutos.
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