Espinacas con bechamel ligera y queso rallado bajo en grasa gratinado
Una combinación clásica deliciosa que se puede hacer más ligera utilizando leche evaporada (también disponible en versión vegetal -avena- de la marca "Ideal"). Al dar más cremosidad que la leche normal pero sin añadir grasa utilizamos menos harina y no necesitamos añadir mantequilla. Si además utilizamos un queso light (incluso uno tan bajo en grasa como los de marca "Eatlean"... ¡aún más ligero!
Ingredientes
- 200 gr. Espinacas
- 2 dientes de ajo
- 150-175 ml. Leche evaporada La marca "Ideal" tiene una versión vegetal (echa con bebida de avena)
- 1 cucharada de harina
- Nuez moscada
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 30-50 gr. Queso bajo en grasa "Eatlean" contenido en grasa menor a un 10%
Elaboración paso a paso
- Saltea las hojas de espinaca con un chorrito de aceite.
- Echa en otra sartén 1/2 cucharadita de aceite y mezcla la harina con unas varillas hasta que quede bien integrada. Añade poco a poco sin parar de mezclar la mitad de la leche evaporada. Cuando consigue una crema homogenea añade y mezcla la otra mitad de la leche, la sal y la nuez moscada.
- Junta las espinacas y la bechamel ligera y cubre con queso muy bajo en grasa. Gratina unos minutos para tostar el queso.
Tried this recipe?Let us know how it was!